In de jaren dertig steeg de spinazieconsumptie met maar liefst 30%; volgens Popeye de Sailor Man werd je er namelijk sterk van! Wetenschappers hebben ontdekt dat de stripheld gelijk had: Van spinazie word je inderdaad sterk!
Mitochondriën
Onderzoek wees uit, dat men door het eten van 300 gram spinazie aanzienlijk minder zuurstof verbruikt. (dit effect zou zelfs na drie dagen nog merkbaar zijn). Deze rijke groente zorgt er namelijk voor dat de mitochondriën in het menselijk lichaam efficiënter gaan werken. Mitochondriën zijn de ‘energiecentrales’ in ons lichaam en vormen een belangrijk onderdeel van de stofwisseling. Zij zetten voedsel om in energie, zodat onze ‘batterij weer opgeladen kan worden’
Of het veelvuldig eten van grote hoeveelheden spinazie ook goed is, is echter onduidelijk. Deze ontdekking ‘smaakt naar meer’ en wordt vervolgd met een onderzoek naar het effect van regelmatig spinazie eten door diabetespatiënten en mensen met hart-en en vaatziekten omdat de mitochondriën bij deze patiënten slecht functioneren.
Geschreven door : Dorothy Looman
Bron: Cell Metabolism 
